|
|
Kabeljauw Met Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl visbouillon
750 g kabeljauwfilet
125 g boter
3 el citroensap
1 tl witte wijnazijn
4 el kappertjes
zout
peper
1 el fijngehakte peterselie
enkele partjes citroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de visbouillon in een pan tot net onder het kookpunt. Voeg de kabeljauw toe en pocheer deze in ca. 8 min. gaar. Laat de vis goed uitlekken, leg hem op een schaal en houd hem warm.
Smelt de boter in een pannetje. voeg het citroensap, de wijnazijn en de kappertjes toe en laat de saus aan de kook komen. Maak de saus op smaak met wat zout en peper. Schenk de saus over de vis en bestrooi het geheel met de fijngehakte peterselie. Garneer het gerecht met de partjes citroen en serveer het onmiddellijk.
|
|
|